Хранение зерна занимает жизненно важное место на предприятиях (будь то маленькие или большие) развитых и развивающихся стран. Что ж, правда в том, что зернохранилища – лучшее решение для сохранения качества зерна на протяжении длительного срока. При безопасном хранении и надлежащем обращении с зерном мы можем вырваться за пределы страны.
Каран Сингхал
Менеджер мукомольного предприятия
Swiss Bake, Trade Kings Group, Замбия
Когда зерновой сезон подходит к концу, мельникам приходится столкнуться с важной проблемой – хранением и транспортировкой. Объект хранения и обработки зерна включает в себя прием зерна, перемещение зерна, очистку зерна, рекуперацию, хранение и, возможно, операции по сушке и очистке. Это крупная инвестиция, и вся система должна быть тщательно спланирована. Складские помещения, системы обработки и атмосферные условия могут существенно повлиять на качество и стоимость зерна. Поскольку зерно обычно хранится в течение длительного периода времени, хранение является особенно деликатным этапом производства зерна, который требует надлежащего управления. Ведь зерно является чрезвычайно важной частью рациона человека, и когда производство перемещается с прекрасных золотых полей в зернохранилище, нет места ошибкам.
Во многих странах переработчики зерна, мукомолы и консолидаторы переходят от хранения зерна в мешках к хранению зерна навалом. Все понимают, что массовое хранение сделает их более конкурентоспособными, так как они сэкономят много денег, поскольку им больше не придется тратиться на покупку мешковины и операции по обработке мешков, такие как расфасовка, запечатывание мешков, укладка мешков, разбивание штабелей, загрузка мешков, выгрузка мешков. и т. п. Кроме того, мониторинг состояния зернохранилища навалом намного проще, чем хранение зерна в мешках, благодаря простоте установки оборудования для мониторинга и контроля состояния, такого как мониторинг температуры, углекислого газа, датчики влажности, система фумигации, аэрации и вентиляции. Кроме того, логистика насыпного зерна намного дешевле и быстрее, чем логистика зерна в мешках, потому что ее можно легко механизировать.
Все системы хранения должны быть спроектированы таким образом, чтобы надлежащим образом защищать и сохранять качество зерна. Цельное зерно может прорасти при определенных условиях, а также привлечь плесень, насекомых и грызунов. Кроме того, хранение зерна связано с рядом проблем безопасности. Системы хранения зерна бывают разных форм и размеров. Проект зернохранилища должен основываться на:
•Продолжительность хранения – временное или долгосрочное
•Степень ранжирования разных видов зерна
•Требования к сохранению идентичности
•Ожидаемый срок службы конструкции
Как правило, зерно при длительном хранении должно храниться в прохладном и сухом месте. Варианты включают стальные зернохранилища с гладкими стенками, бункеры из гофрированной стали, бетонные силосы и подземные ямы. Стальные зернохранилища являются наиболее распространенным способом длительного хранения зерна. Чтобы максимально увеличить срок хранения зерна и сохранить его урожайность, мельники предпочитают хранить зерно в силосах. Силосы представляют собой вместительные коммерческие или промышленные сооружения, которые используются для длительного хранения зерна.
Хранение зерна в металлических зернохранилищах является наиболее рентабельной, экономичной и долгосрочной системой хранения. Качество и количество зерна в зернохранилище можно очень эффективно отслеживать в режиме реального времени. Высыпка и порча зерна в силосной системе хранения минимальны. Другие преимущества хранения зерна в зернохранилище включают высокую скорость обработки зерна, эффективную фумигацию, меньшую зависимость от рабочей силы и очень низкие эксплуатационные расходы.
Следовательно, покупка силосов для хранения зерна является важным финансовым и стратегическим решением, и его необходимо принимать с полным пониманием металлических зернохранилищ и их аксессуаров. При настройке спецификаций для зерновых силосов всегда необходимо учитывать следующие моменты:
•Силосы с плоским или конусным дном
•Спецификация конструкции стальных листов
•Материал конструкции стальных листлв с металлическим покрытием
•Марка стали и толщина листов
•Аэрация и перфорированный пол
•Вентиляционные и крышные вытяжки
•Система контроля температуры
Современное зернохранилище или научное хранилище – это мониторинг качества и количества зерна в режиме реального времени. Существует множество современных методик хранения зерна, и все они имеют свои преимущества и недостатки. Концепция хранения зерна в силосах наиболее приемлема для длительного хранения зерна, так как является научной и обеспечивает быструю обработку зерна.
Зернохранилища не статичны: это динамическое оборудование, и его необходимо правильно эксплуатировать, чтобы поддерживать качество зерна внутри силоса. Аэрация, вентиляция и фумигация должны быть правильно подобраны, чтобы можно было контролировать окружающую среду внутри зернохранилища для поддержания качества зерна.
Зерно гигроскопично по своей природе. Оно поглощает или десорбирует влагу в зависимости от температуры и относительной влажности окружающего воздуха и продолжает абсорбировать или десорбировать влагу до тех пор, пока она не достигнет равновесия с окружающим воздухом. Это конечное содержание влаги в зерне называется равновесным влагосодержанием (ЕМС). Это значение ЕМС отличается для разных зерен в зависимости от относительной влажности и температуры окружающего воздуха. Понимание концепции электромагнитной совместимости зерна очень важно для понимания того, как зерно будет вести себя в различных температурных условиях и относительной влажности. В целом, относительная влажность 65% или менее считается безопасной для хранения зерна. Срок хранения зерна зависит от влажности зерна. Как правило, содержание влаги в зерне от 9% до 13% может обеспечить срок хранения 8-11 месяцев, однако все же могут возникнуть некоторые проблемы с заражением, которые необходимо решать с помощью эффективной фумигации. Когда уровень влажности зерна составляет от 14% до 18%, период хранения сокращается до 4-8 недель из-за проблем с размножением плесени, что приводит к обесцвечиванию зерна. При влажности ниже 9% зерно может безопасно храниться более одного года, но это может привести к аномальному росту зерна.
Мониторинг температуры и относительной влажности – два очень важных аспекта управления зерном внутри зернохранилища. Скорость изменения температуры более 5,5°С в неделю свидетельствует о наличии порчи внутри зернового силоса. Скорость респирации зерна увеличивается в геометрической прогрессии, когда зерно начинает портиться, а внутри силоса развивается плесень/насекомые. Увеличение респирации производит дополнительную влагу, что еще больше ухудшает ситуацию. Следовательно, непрерывный мониторинг температуры и относительной влажности внутри зернохранилища очень важен для обеспечения безопасности зерна.
Заражение внутри зернохранилища не является чем-то, о чем люди не знают. Заражение действительно может происходить внутри зернохранилища, и необходимо провести фумигацию для уничтожения вредителей, насекомых и т. д., чтобы сохранить зерно внутри силоса. Большинство насекомых проникают в зернохранилища сверху и остаются там в пределах 1-2 метров в течение нескольких недель.
Фумигация является наиболее важным действием для безопасного хранения зерна внутри зернохранилища. Силос для хранения зерна должен иметь правильно спроектированную систему фумигации. Фосфин или фосфид водорода (pH3) является наиболее часто используемым фумигантом для уничтожения вредителей в зерновом силосе. Фосфин или фосфид водорода (pH3) доступен в твердой форме и выделяет газообразный фосфин. Фосфин является недорогим и не озоноразрушающим газом, поэтому считается экологически безопасным.
Хранение зерна занимает жизненно важное место на предприятиях (будь то маленькие или большие) развитых и развивающихся стран. Что ж, правда в том, что зернохранилища – лучшее решение для сохранения качества зерна на протяжении длительного срока.