Согласно результатам анализа, проведенного Вито Мартиэлли, старшим аналитиком Rabobank, бобовые культуры, хотя и остаются нишевым сегментом на более широком рынке зерновых и масличных культур, демонстрируют большой потенциал для роста благодаря растущему мировому спросу. Несмотря на относительно небольшие масштабы производства по сравнению с основными зерновыми культурами, такими как кукуруза, пшеница и рис, бобовые становятся все более значимыми как на развивающихся, так и на развитых рынках.
Мировое производство бобовых оценивается примерно в 100 миллионов метрических тонн в год, и эта цифра значительно уступает кукурузе (1,2 миллиарда метрических тонн) или пшенице (800 миллионов метрических тонн). На рынке бобовых доминируют такие ключевые культуры, как нут, горох и чечевица, на долю которых приходится 40% всего мирового производства бобовых. Нут в основном производится в Индии, в то время как горох и чечевица выращиваются более рассредоточено в пяти основных странах.
Мартиэлли отмечает два основных фактора, определяющих рост спроса на бобовые: их роль в качестве недорогого и жизненно важного источника белка на развивающихся рынках и растущая популярность в развитых странах в качестве ключевого ингредиента растительных заменителей мяса и молочных продуктов. Такой двойной спрос привел к росту мировой торговли бобовыми на 29 % с 2015 года, и ожидается, что в 2024 году объем торговли достигнет примерно 21 млн метрических тонн.
В анализе также отмечается появление новых игроков в мировой торговле бобовыми. «Россия увеличила свою долю в экспорте гороха. Аргентина стала ключевым экспортером различных видов бобовых. Турция стала крупным центром в регионе Ближнего Востока и Северной Африки по переработке и дистрибуции бобовых. Египет является крупнейшим глобальным покупателем бобов фава».
Мартиэлли подчеркивает преимущества бобовых для устойчивого развития, отмечая их азотфиксирующие свойства, которые крайне важны для восстановления плодородия почвы. Бобовые также способствуют улучшению структуры почвы благодаря глубокой корневой системе, повышая водоудерживающую способность и аэрацию почвы. Эти качества делают бобовые превосходной севооборотной или покровной культурой, способствующей увеличению биоразнообразия почвы и активности микроорганизмов.
Однако Мартиэлли также указывает на проблемы, с которыми сталкивается рынок бобовых, в частности, на отсутствие прозрачности рынка. «В отличие от зерновых, бобовые не относятся (пока) к сырьевым товарам, и в этой нише все еще существуют барьеры для входа в отрасль. Цены нестабильны, а процесс ценообразования недостаточно прозрачен. Кроме того, существует небольшое количество источников данных, позволяющих получить представление о рынке на глобальном уровне. Следовательно, повышение прозрачности рынка станет ключом к привлечению инвестиций в отрасль, удовлетворению растущего спроса на бобовые, повышению объемов торговли и функциональности рынка. Эти факторы помогут этой растущей нишевой отрасли полностью раскрыть свой потенциал», – подчеркнул он.
Мартиэлли приходит к выводу, что, хотя рынок бобовых остается нишевым, потенциал его роста весьма значителен. По мере роста спроса и появления новых участников рынка решение проблем прозрачности рынка и волатильности цен будет иметь решающее значение для будущего успеха отрасли.